La obra que tenemos entre manos no es el recetario de un restaurante de prestigio ni un manual de técnicas de cocina. Tampoco uno de esos volúmenes a la mayor gloria de un chef de éxito. Este libro explica las razones y las circunstancias singulares que han confluido para que en una pedanía de veinte habitantes se haya gestado uno de los restaurantes con dos estrellas Michelin más singulares de toda Europa.
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