Cerveza en España, La

Xavier García Barber
EAN: 9788483569566
Editado por: LID
Materia: Gastronomía y cocina en general , Cerveza
Colección: Historia empresarial
Nº en la colección:
Idioma: Castellano
Publicado el: 15 Noviembre 2014
Nº Edición: 1
Nº páginas: 261
Encuadernación: Rústica
24.00 €
o 2273 páginas con

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La cerveza en España hace un completo recorrido por la historia de esta industria, desde el siglo XVI; estudia sus inicios, los factores de oferta y demanda que acompañaron su crecimiento hasta su implantación definitiva en España, un país hasta entonces dominado por el vino y los aguardientes; la incorporación de nuevas técnicas de fabricación, el impacto económico que supuso para el país, la expansión territorial, la evolución del consumo, la aparición de las primeras cervecerías y marcas destacadas, la regulación del sector por parte del gobierno y el comercio. Además el libro incluye varios anexos monográficos sobre las materias primas, fases del proceso de producción y tipos de cerveza de la década de 1820; obras sobre la cerveza de los autores españoles del siglo XIX, debates planteados sobre el sector cervecero en la actualidad, entre otros.

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