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Cerveza en España, La
Xavier García Barber

La cerveza en España hace un completo recorrido por la historia de esta industria, desde el siglo XVI; estudia sus inicios, los factores de oferta y demanda que acompañaron su crecimiento hasta su implantación definitiva en España, un país hasta entonces dominado por el vino y los aguardientes; la incorporación de nuevas técnicas de fabricación, el impacto económico que supuso para el país, la expansión territorial, la evolución del consumo, la aparición de las primeras cervecerías y marcas destacadas, la regulación del sector por parte del gobierno y el comercio. Además el libro incluye varios anexos monográficos sobre las materias primas, fases del proceso de producción y tipos de cerveza de la década de 1820; obras sobre la cerveza de los autores españoles del siglo XIX, debates planteados sobre el sector cervecero en la actualidad, entre otros.

EAN:
9788483569566
Editado por:
LID, Editorial Empresarial
Materia:
Gastronomía y cocina en general , Cerveza
Colección:
Historia empresarial, 0
Idioma:
Castellano
Fecha de Publicación:
15 Noviembre 2014
Nº Edición: 1
Nº páginas: 261
Encuadernación: Rústica




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