Chef "Francia en la mesa"

Chef Francia en la mesa -  - 9788408228349

Disponible en la librería en la planta segunda (Gastronomía)
Romain Fornell es uno de los referentes ineludibles de la nueva cocina francesa desde que a los 22 años fue coronado con su primera estrella Michelin.
En Chef, reflexiona sobre el peso de la gastronomía de su país y cómo esta forjó su andadura de Francia a España, para encontrarse en una ciudad, Barcelona, en la que colisionaban sin miedo el lado más tradicional de la cocina mediterránea y la aparición de una rama rebelde, moderna y rompedora: la más disruptiva que jamás han presenciado los fogones del planeta Tierra.
Con pericia, recetas, sentido del humor y un profundo conocimiento del universo culinario, Fornell aborda en Chef las mil maneras de entender el plato en la mesa y nos acaba convenciendo de cuál deberíamos utilizar, de la definitiva: la suya.
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EAN: 9788408228349
Editado por: Planeta
Materia: Gastronomía y cocina en general , Cocina internacional , Cocina francesa
Publicado el: 1 Marzo 2021
Nº Edición: 1
Nº páginas: 235
Encuadernación: Cartoné
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