Tiempo libre - Ocio : Gastronomía - cocina

Fórmula del sabor, la "La ciencia de la buena cocina explicada en mas de 100 recetas esenciales"

; Rosa Llopis Lanuza (Traductor)
Fórmula del sabor, la La ciencia de la buena cocina explicada en mas de 100 recetas esenciales - - 9788415887775

Disponible en la librería en la planta segunda (Gastronomía)
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3116 páginas
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Un enfoque innovador de la cocina basado en nuestra percepción del sabor Todos los platos que preparamos transmiten sensaciones comparables a siete notas musicales: ácida, amarga, salada, dulce, umami, picante y grasa. Ellas son las que hacen que las recetas suenen bien. Y, para percibirlas, utilizamos nuestros sentidos: la vista, el oído, el tacto, el olfato y el gusto, así como los recuerdos y las emociones.
La suma y la interacción de todos estos elementos es lo que crea la fórmula del sabor. Emoción
Vista
Oído
Tacto
Olfato
+ Gusto
= Sabor
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EAN: 9788415887775
Editado por: Neo-Person
Materia: Gastronomía - cocina , Cocina - Recetas
Colección: Neo-Cook
Nº en la colección: 0
Idioma: Castellano
Publicado el: 19 Octubre 2022
Nº Edición: 1
Nº páginas: 352
Encuadernación: Cartoné
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