Grandes maestros de la historia de la gastronomía "La más original historia de la gastronomía universal a través de sus protagonistas: de Apicio a Jul


Grandes maestros de la historia de la gastronomía La más original historia de la gastronomía universal a través de sus protagonistas: de Apicio a Jul -  - 9788416392216
EAN: 9788416392216
Editado por: Almuzara
Materia: Gastronomía y cocina en general , Literatura sobre gastronomia
Idioma: Castellano
Publicado el: 6 Julio 2015
Nº Edición: 1
Nº páginas: 448
Encuadernación: Rústica
19.95
o también con 1744 páginas de

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La más original historia de la gastronomía universal a través de sus protagonistas: de Apicio a Julia Child.

Apicio, Brillat Savarín, Buda, Carême, Julia Child, Dumas, Escoffier, Grimod, Hipócrates de Cos, Jefferson, Catalina de Médici, Moctezuma, Moisés, Parabere, Pardo Bazán, Parmentier, Ziryab... Grandes maestros de la historia de la gastronomía es un extraordinario compendio de los personajes más destacados en la historia de la alimentación. Almudena Villegas despliega maestría, amenidad y hasta un fino sentido del humor, logrando que esta obra resulte ser un referente ineludible para entender el desarrollo de la gastronomía a través de la Historia.

Los últimos años hemos conocido una auténtica explosión en torno a fogones y cocineros, un big bang de la gastronomía que, a veces, roza lo banal. Es por tanto un buen momento para hacer memoria y rescatar a los auténticos protagonistas, aquellos que provocaron un impulso real en el arte de preparar una buena comida. Veremos la implicación en su época, la repercusión histórica y cómo sus conocimientos y experiencias han trascendido el paso del tiempo. Conoceremos a los personajes, sus vidas y hazañas, sus pasiones y logros, descubriremos la literatura de corte gastronómico y los grandes recetarios, la importancia de la medicina y la salud en la alimentación, la religión y los imperios, los primeros restaurantes, los grandes gourmands y la aportación cultural e intelectual de un mund...