Alimentación humana. enfoque biocultural

; Fina Antón Hurtado ; Cecilia Esteban
Alimentación humana. enfoque biocultural -  - 9788417556198
EAN: 9788417556198
Editado por: Anthropos
Materia: Divulgación científica , Divulgación médica
Colección: Autores, textos y temas. Antropologia
Nº en la colección: 51
Idioma: Castellano
Publicado el: 6 Septiembre 2019
Nº Edición: 1
Nº páginas: 272
Encuadernación: Rústica
19.00
o también con 1800 páginas de

Disponible en la librería en la planta segunda (Divulgación Científica)

¿Lo has leido?, comparte tu valoración:

Este libro constituye una aportación original al campo de las ciencias de la alimentación. Es novedosa en la medida que ofrece una visión integral del tema en la que se ponen de manifiesto los límites del nutricionismo y los excesos de algunas industrias agroalimentarias que a través de la publicidad pretenden imponer en la población sus productos sin garantizar que sean saludables. No se rechazan los alimentos industriales pero se indica el peligro que supondría el abuso de este tipo de alimentos. También se aborda el actualmente discutido tema de los alimentos transgénicos que, sin saberlo e incluso sin quererlo, ya están en nuestras mesas aunque haya sido introducidos de forma indirecta.