Atlas ilustrado de El pan


Atlas ilustrado de El pan -  - 9788467745658
EAN: 9788467745658
Editado por: Susaeta
Materia: Gastronomía y cocina en general
Colección: Atlas ilustrado
Nº en la colección: 851
Idioma: Castellano
Publicado el: 9 Junio 2016
Nº Edición: 1
Nº páginas: 256
Encuadernación: Cartoné

Disponible en la librería en la planta segunda (Gastronomía)

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En este libro el lector encontrará una amplia información sobre el pan, desde sus orígenes a la actualidad, nociones sobre las diversas clases de harinas y levaduras, los secretos de la masa madre, la fermentación y el pan artesanal, así como un capítulo dedicado a cómo se hace el pan en casa. Un último capítulo se dedica a los panes amparados por una I.G.P. y a otros panes tradicionales o de moderna concepción que se elaboran en nuestro país.