Pasteleria y cocina "Guía práctica"

; Victor R. Garcia Vicente
Pasteleria y cocina Guía práctica -  - 9788484510239
EAN: 9788484510239
Editado por: Norma Capitel Ediciones
Materia: Repostería - Pastelería , Cocina casera y tradicional
Idioma: Castellano
Publicado el: 1 Enero 2006
Nº Edición: 5
Nº páginas: 431
Encuadernación: Cartoné

Sin stock actualmente, disponible bajo pedido

comparte tu valoración:
El libro, que llega a su 5ª edición, frente al tremendo aluvión de obras en la materia nos confirma que estamos ante una obra que aporta algo diferente a lo existente.
La larga trayectoria de sus autores tanto profesionalmente como en el campo de la enseñanza, consigue que la obra tenga una fiabilidad absoluta tanto en ingredientes, cantidades como en forma de elaboración, recogiendo las recetas más representativas de cada postre o guiso con un método expositivo muy claro que consigue que el lector elabore sin dificultad las recetas más complejas, convirtiendolo en una herramienta de aprendizaje y trabajo tanto para el estudiante de hostelería como para el aficionado al arte de los fogones.