Aprovechamiento de los subproductos cárnicos


Aprovechamiento de los subproductos cárnicos -  - 9788489922136
EAN: 9788489922136
Editado por: AMV Ediciones
Materia: Química , Tecnologia de la alimentación , Carnes y derivados - Alimentación , Bromatología- Análisis de alimentos
Publicado el: 1 Enero 1999
Nº Edición: 1
Nº páginas: 324
Encuadernación: Rústica

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Con todas las modernas técnicas de transformación de los subproductos de los mataderos, salas de despiece, fábricas de embutidos, etc. Producción de harinas, grasas purificadas, plasma, eliminación de malos olores, recuperación energética, tratamiento de aguas residuales, legislación, etc. Producción de pasta de hígado y extractos de carne. Producción de gelatina a partir de huesos. Tratamiento del agua de colas. Aplicaciones farmaceúticas de los subproductos. Normas sanitarias de eliminación y transformación de animales muertos y desperdicios cárnicos.