Dos palillos (english) "A culinary conversation with Japan and Asia"


Dos palillos (english) A culinary conversation with Japan and  Asia -  - 9788490569139
EAN: 9788490569139
Editado por: RBA
Materia: Gastronomía y cocina en general , Pinchos, tapas, sandwiches, bocadillos
Idioma:Inglés
Publicado el: 22 Noviembre 2018
Nº Edición: 1
Nº páginas: 424
Encuadernación: Cartoné
45.00
o también con 6556 páginas de

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A principios del siglo XXI el equipo de El Bulli, del que Albert Raurich formaba parte, realizó varios

viajes a Japón, lo que provocó el nacimiento de un intercambio cultural entre Asia y Europa, un diálogo con la

gastronomía más sensible y delicada del mundo que se iría enriqueciendo con el paso de los años. Dos Palillos es fruto

de ese diálogo. Para celebrar los diez años de apertura del restaurante, este cocinero inquieto, pasional y de

curiosidad infinita ha reunido más de ciento setenta recetas que se han servido en su barra asiática. Respeto máximo

por la materia prima, el concepto de tapa como manera de entender la gastronomía, y sencillez dentro de la complejidad

son las bases de un proyecto en plena efervescencia.