Contra el azúcar


Contra el azúcar -  - 9788499886206
EAN: 9788499886206
Editado por: Kairós
Materia: Nutrición y dietética , ,
Colección: Ensayo
Nº en la colección:
Idioma: Castellano
Publicado el: 30 Enero 2018
Nº Edición: 1
Nº páginas: 537
Encuadernación: Rústica
22.00
o también con 2083 páginas de

Disponible en la librería en la planta segunda (Nutrición)

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He aquí una exposición seria y convincente que demuestra que el azúcar es el tabaco del nuevo milenio. Con el respaldo de poderosos grupos de presión, el azúcar se ha inmiscuido en nuestras vidas y, hoy en día, es la causa de múltiples enfermedades; especialmente en Occidente, donde la diabetes tiene la mayor prevalencia de todos los tiempos y la obesidad ha adquirido proporciones epidémicas, tanto entre los adultos como entre la población infantil.
Muy bien fundamentado en las investigaciones científicas, pero con un estilo directo y asequible, Taubes profundiza en nuestra larga historia de relación con el azúcar, desde su uso como conservante, como ingrediente en la elaboración de cigarrillos, su sustitución por jarabe de maíz de alta fructosa o su inclusión "“inadvertida e innecesaria"“ en muchos de los productos que comemos y bebemos.
A partir de las demostraciones científicas sobre la adicción al dulce, Taubes aporta una batería de argumentos contra el azúcar, a la vez que corrige conceptos erróneos sobre su consumo.